bonjour, la levure chimique c'est pour la pâtisserie, il faut de la levure de boulanger ou levure de bière pour le pain.
il doit y avoir des dates a respecter sur les sachet. mon épouse fait du pain tous les trois jours sur le bateau.

 Bonjour,

 bonjour a tous,

de nos jours, la question du pain a bord  n'est plus un problème si tant est que l'on dispose d'un four
 exemple , chez lidl  est vendu du pain  précuit  sous emballage plastique, baguette de 250 grs (de marque maitre jean pierre)
ce pain a prix plus qu'honnète , se conserve dans son emballage plusieurs mois ,les composants de ce pain sont tout a fait correct : farine de blé,eau levain alcool levure sel gluten de blé ,farine de blé malté , et c'est tout!

le résultat cuit est tout a fait délicieux quelques minute au four seulement, (je sais qu'il y en a qui vont critiquer: beurk , c'est du lidl!!!)
n'empèche que si ce pain avait existé il y a quelques années, ç'a maurai évité la corvée de pétrissage, d'attente que ça gonfle , et de longue cuisson qui bouffe du gaz  ! 

un bon stock avant le départ , et fini la corvée de boulanger

bonne appétit et bonne nav

Hyperpot a écrit :
Je fais le levain moi-même. Il suffit de mélanger un peu de farine avec un peu d'eau et de laisser fermenter quelques jours. Idéalement, utiliser de la farine de seigle bio et de l'eau non javellisée. On peut remplacer la farine par des pommes de terre rapées, et il existe pleins d'autres variantes. Le tout est d'apporter nourriture et biotope nécessaires au développement des micro-organismes. Quand ça bulle, c'est que le levain est né. Ensuite, l'utiliser directement ou le sécher (je parle pour un bateau sans frigo). Pour cela, le peindre sur une plaque fine à l'aide d'un pinceau de cuisine et le laisser quelques minutes dans un endroit chaud et ventilé. Attention, ne pas laisser trop longtemps sous le soleil de midi au risque de tuer les bactéries. Enfin, à l'aide d'une spatule, décoller les paillette et mettre dans un ziplock. Pour faire un pain il faut environ 20% de levain. Pour un pain d'un kilo, mélanger d'abord quelques paillettes de levain avec 100g de farine + 100g d'eau. Au bout de quelques heures, quand ça bulle bien (le temps dépend de la température), on a 200g de levain prêt à être intégré dans le mélange farine + eau du pain. Attention, ajouter le sel seulement au dernier moment, quand tout le reste a été bien mélangé, au risque de tuer le levain. A partir des 200g de levain reconstitué, on peut aussi refaire des paillettes si l'on est à cours

 Bonjour,

Pourrais-tu préciser les proportions d'eau et de farine pour faire soi-même le levain?
Merci d'avance
Michel